Glutenfreie englische Muffins aus der Pfanne
Zutaten
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- 250 - 280 ml lauwarme Milch/lauwarmes Wasser
- 1 EL Kristallzucker
- 10 g frische Hefe
- 250 g Brötchenmischung Liana
- 2 - 3 Esslöffel geschmolzene Butter/Öl
- 4 g Salz
- Öl zum Einreiben
- Hefe aus ca. 150 ml lauwarmer Milch/Wasser, Zucker und Hefe zubereiten. 10 Minuten gehen lassen.
- Brötchenmischung, Salz, restliche Milch/Wasser und die vorbereitete Hefe mit einem Mixer mit Knetbesen verrühren. Geschmolzene, nicht heiße Butter hinzufügen und gründlich vermischen.
- Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit der Hand Kreise ausstechen oder formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Die Form oder Muffins mit Öl bestreichen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten auf der einen Seite und 8–10 Minuten auf der anderen Seite backen.
Guter Tipp 1:
Sie können den Teig auch am Vorabend für Muffins zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Morgens empfehlen wir, den Teig mindestens 30-40 Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, um ihn besser verarbeiten zu können.
Sie können den Teig auch am Vorabend für Muffins zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Morgens empfehlen wir, den Teig mindestens 30-40 Minuten vor der Zubereitung herauszunehmen, um ihn besser verarbeiten zu können.
Guter Tipp 2:
Muffins sind ein typischer Bestandteil des englischen Frühstücks. Servieren Sie sie mit Orangenmarmelade und Butter oder mit Ochsenauge.
Muffins sind ein typischer Bestandteil des englischen Frühstücks. Servieren Sie sie mit Orangenmarmelade und Butter oder mit Ochsenauge.
Guter Tipp 3:
Typische englische Muffins werden aus geschmolzener Butter zubereitet.
Typische englische Muffins werden aus geschmolzener Butter zubereitet.
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- 250 - 280 ml lauwarme Milch/lauwarmes Wasser
- 1 EL Kristallzucker
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