Glutenfreie Baguettes mit geräuchertem Käse und Salami
Bereiten Sie zu Hause frische glutenfreie Baguettes zu, gewürzt mit geräuchertem Käse und Salami, mit denen kein im Laden gekauftes Gebäck mithalten kann.
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- 300 g Brotmischung weiße Liana
- 30 g rotes Linsenmehl von Liana
- 200 ml Wasser
- 100 ml Wasser (Hefe)
- 60 g weiche Salami
- 50 g geräucherter Speerfisch
- ½ Würfel Hefe
- 1 KL Zucker
- 1 TL Salz
Als nächstes brauchen wir
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- Aus 100 ml Wasser, Hefe und Zucker einen Sauerteig zubereiten. 10-15 Minuten gehen lassen.
- Brot, weißes, rotes Linsenmehl und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. Fein geriebenen Käse, Salami, vorbereiteten Hefestarter und Wasser hinzufügen und einen kompakten Teig herstellen. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vermischen, 6 Baguettes formen, in die Form geben und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Legen Sie ein kleineres Blech auf den Boden des Ofens, den wir auf 240 °C erhitzen. Die Baguettes in den Ofen schieben, 250 ml Wasser in das untere Blech gießen und 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 190°C reduzieren, das untere Blech herausnehmen und weitere 25 Minuten backen.
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