1. Den Teig zubereiten.
Alle Zutaten für den Teig zu einer kompakten Masse verkneten. Sollte der Teig beim Mixen in der Küchenmaschine krümelig werden, kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig so kurz wie möglich bearbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde abkühlen lassen .

2. Die Schokoladencreme kochen
Bereiten Sie einen Pudding aus Milch, Liana-Puddingpulver und Zucker zu. Rühren Sie die Butter und die fein gehackte Schokolade unter. Decken Sie den Pudding mit Alufolie ab und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen.

3. Die Cupcakes formen
Den Teig in die Metallformen drücken und die überstehenden Ränder abschneiden. Alternativ kann man ihn zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, abkühlen lassen, Kreise ausstechen und in die Formen legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

4. Lasst uns backen.
Bei 170 °C etwa 25 Minuten backen . Die noch lauwarmen Cupcakes vorsichtig aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen.

5. Mit Sahne füllen.

Die abgekühlte Sahne kurz aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Marmelade auf die Cupcakes verteilen, mit Schokoladencreme beträufeln und mit frischen Früchten, essbaren Blüten oder Kräutern garnieren.

3 Tipps für leckere Cupcakes

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Sind diese Cupcakes glutenfrei?
Ja. Der Teig wird mit Lianas Universalmischung zubereitet, einer glutenfreien Mehlmischung, die sich für verschiedene süße und herzhafte Backwaren eignet. Bei der Zubereitung der glutenfreien Variante sollten Sie jedoch immer die Etiketten der anderen verwendeten Zutaten überprüfen.

Wofür kann ich die Liana Universalmischung verwenden?
Liana Universal Mix ist eine universelle glutenfreie Mehlmischung, die sich für verschiedene Rezepte eignet. In diesem Fall verwenden Sie sie zur Zubereitung eines Mürbeteigs für Cupcakes; ein ähnliches Verfahren kann auch für Törtchen angewendet werden.

Warum Liana Pudding in der Creme verwenden?
Liana-Pudding mit Milchschokoladengeschmack bildet die Basis für eine dicke Schokoladencreme. Nach dem Hinzufügen von Butter und Schokolade und dem anschließenden Abkühlen erhält man eine Creme, die sich hervorragend zum Füllen und Dekorieren von Cupcakes eignet.

Welche Marmeladensorte passt am besten in Cupcakes?
Wir empfehlen eine dickflüssigere Marmelade mit einem säuerlicheren Geschmack, zum Beispiel Himbeer-, Kirsch- oder Johannisbeermarmelade. Sie bildet einen schönen Kontrast zur süßeren Schokoladencreme.

Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?
Die Cupcakes können Sie im Voraus backen und erst kurz vor dem Servieren füllen. So bleibt der Teig länger schön locker und blättrig. Die Schokoladencreme können Sie vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Ein kleines Dessert, das auf dem Tisch auffallen wird.

Glutenfreie Cupcakes beweisen, dass man auch mit wenigen Zutaten ein beeindruckendes Dessert für Feierlichkeiten oder eine festliche Candy Bar zaubern kann. Die Liana Universalmischung bildet die Basis des Mürbeteigs, Liana Vanillezucker verleiht ihm ein angenehmes Aroma und Liana Pudding mit Milchschokoladengeschmack dient als Grundlage für eine zarte Schokoladencreme.

Füge einfach deine Lieblings-Saure-Marmelade und frisches Obst hinzu, und du kannst jedes Mal Cupcakes in einer etwas anderen Kombination backen.

Alle Liana-Produkte, die Sie zur Zubereitung dieses Rezepts benötigen, finden Sie in unserem Online-Shop .