1. Máslo a cukr vyšleháme do nadýchané pěny. Postupně přidáváme po jednom žloutky, med a mixérem vyšleháme. Zlehka vařečkou přimícháme Fine a Universal mix, zakysanou smetanu a vyšlehaný tuhý sníh z bílků.
2. Těsto vylijeme do vymazané a trošku rýžovou moukou vysypané formy. Pečeme při 165°C 50 - 60 minut.
3. Vychladlý perník rozřízneme na 3 části a plníme švestkovou marmeládou. Přitiskneme a vrch polijeme čokoládovou polevou. Nakonec můžeme ozdobit dle vlastní fantazie.

Dobrý tip:
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu.