Gluténmentes mézeskalács tekercs gesztenyepürével

1. A tojásfehérjét és a csipet sót kemény habbá verjük. A tojássárgáját a mézzel habosra verjük. A finom keveréket kakaóval keverjük össze, majd fokozatosan keverjük hozzá a sárgája-mézes keveréket, végül óvatosan keverjük bele a kemény hóba.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elosztjuk a tésztát, és 175°C-ra előmelegített sütőben, sütőtípustól függően 10 percig sütjük.
3. Kivesszük a sütőből, cukros törülközőre tesszük és azonnal becsomagolva hagyjuk kihűlni. Távolítsa el a sütőpapírt.
4. Keverjük össze a túrót, a felolvasztott gesztenyepürét, a cukrot és a rumot. Tekerjük ki a kihűlt tekercset, és kenjük rá a lekvárt. A krém nagyobb részét a lekvárra kenjük (egy részét hagyjuk a tekercs szétterítésére), becsomagoljuk, a tetejére kenjük és hagyjuk megdermedni.

Egy jó tipp:
Óvatosan kell levenni a sütőpapírt a tekercsről, mert a tészta finom.