Gluténmentes kovászos fésűk (uzsonnára az iskolában)

1. Öntsük a Bakery mixet a tálba, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverjük össze dagasztólapátos mixerrel. Ha túl kemény lenne a tészta, adjunk hozzá egy kis tejet. Fedjük le ételfóliával, és hagyjuk kelni 40 percig.

2. A túrós tölteléket elkészítjük a túró, a por- és vanillines cukor és a citrommáz összekeverésével. Összekeverjük és kész is a töltelék.

3. Az alapot megszórjuk rizsliszttel, és a megkelt tésztát kettéosztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk és 6 részre osztjuk, amit az egyik felén díszesen felvágunk. Ízlés szerint megtöltjük, a kivágott részt ráhajtjuk, a széleit benyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. Ugyanígy elkészítjük a tészta második felét is. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a fésűket, letakarjuk alufóliával és még 40 percig kelesztjük.

4. Kelesztés után a felületét megkenjük tojássárgájával, és 180°C-os sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni a pékárut, szórjuk meg cukorral és tálaljuk.