Gluténmentes fahéjas sütemény

1. Az élesztőből, cukorból és kb. 100 ml tejből elkészítjük az élesztőt, amit kb. 10 percig kelesztünk.
2. Habverővel keverjük össze a sütőkeveréket, a tojássárgákat, az elkészített élesztőt és a maradék tejet. Keverés közben hozzáadjuk a megpuhult disznózsírt.
3. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni 25-30 percig.
4. Olajozott felületen elosztjuk a tésztát és kinyújtjuk.
5. A tésztát kilisztezett trdelnik formákba tekerhetjük, ha nincs formánk, az üres italos dobozokat tekerjük fóliába és kenjük ki.
6. Az elkészített trdelnikit megkenjük tojásfehérjével, és fahéjas cukorba forgatjuk.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 180°C-on 15-18 percig sütjük.
8. Forrón permetezzük vízzel. Vegye ki a formákat/konzervdobozokat és hagyja kihűlni.

Egy jó tipp:
A fahéjas cukrot helyettesíthetjük vanillines cukorral, a kakaót, a diót vagy a mákot cukorral.