Gluténmentes almás rétes leveles tésztából

A meleg tejet/vizet összekeverjük a cukorral és az élesztővel, és hagyjuk erjedni. Tegye egy tálba a Bakery mixet , az elkészített élesztőt, 30 g vajat, és ideális esetben habverővel ellátott robotgép segítségével lágy és sima tésztát készítsen. A tésztát fóliába csomagoljuk és 30 percre a fagyasztóba tesszük.

Majd sütőkeverékkel lisztezett felületen kinyújtjuk, és 220 g kemény vajat reszelünk a közepére négyzet alakúra úgy, hogy a szélei üresek maradjanak. Ezután a vajat mindkét oldalát bekenjük tésztával, kinyújtjuk, és mind a négy oldalát ismét négyzet alakúra hajtjuk. Tekerjük be, tegyük be a fagyasztóba körülbelül 15 percre. Ismét feltekerjük és négyzet alakúra hajtjuk, ismételjük még 2-3 alkalommal.

Végül a tésztát 2-3 részre osztjuk, téglalappá nyújtjuk. Megtöltjük almával, megszórjuk fahéjas cukorral és rétesre forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk, és kb 30 percig kelesztjük. Sütés előtt megkenjük felvert tojással, és 180-200°C-os sütőbe tesszük 15-20 percre, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja kihűlni.

A jelzett adagból kb 2-3 rétest készítünk.

Egy jó tipp:
A tészta kiválóan használható, nem ragad, nem szakad, és többféle variációhoz használhatod, mint például rétes, leveles tészta, croissant. Sütés után ropogós, finom.