Epres desszert tükörmázzal

1. Eperből, vízből, kristálycukorból és aranyszínű krémből sűrű pudingot készítünk, amit kis félgömböknek való szilikon formába öntünk és a fagyasztóban hagyjuk rendesen megdermedni. Állítsa be a cukor mennyiségét saját ízlése szerint.
2. A tejszínt túróval habbá verjük, a tejszínhabbal vízzel elkevert keményítőt adunk és sűrű habot verünk. Ízlés szerint édesítjük.
3. A nagyobb félgömbök formáját félig megtöltjük, a közepébe egy eperpudingos félgömböt helyezünk, rétegezzük a maradék tejszínhabbal, simítjuk el és hagyjuk dermedni a fagyasztóban kb.
4. A tükörmázat úgy készítjük el, hogy a csokoládét tejszínben megolvasztjuk, majd botmixerrel belekeverjük a vízzel elkevert merevítőt.
5. A fagyott félgömböket a fagyasztóból való kivétel után azonnal öntsük a cukormázra. A legegyszerűbb, ha a félgömböt egy kisebb átmérőjű serlegre vagy tálra tesszük, mint maga a félgömb, tányérra tesszük és leöntjük. Mivel a fagyos félgömbön a cukormáz azonnal megkeményedik, ezért javasoljuk, hogy a díszítést kiöntés után azonnal fejezze be.

Jó tipp 1:
Ha megszilárdul a cukormáz, melegítsük egy kicsit a mikrohullámú sütőben, és botmixerrel keverjük össze. Egy merülő turmixgép is segít, ha apró buborékok képződnek a cukormázban.

Jó tipp 2.:
Ha nem használta fel az összes cukormázt, akkor hűtőszekrényben tárolhatja. Következő használat előtt elég felmelegíteni a mikrohullámú sütőben, és botmixerrel összekeverni.

Jó tipp 3.:
E recept szerint különböző ízű félgömböket készíthet, ha megváltoztatja a gyümölcs fajtáját és a Stužovač Liana ízét.