Élesztőindító elkészítése: Öntse a Liana Bakery mixet egy tálba. A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a porcukrot és a Liana vaníliás cukrot. Öntsünk 100 ml meleg tejet és adjuk hozzá az élesztőt. Hagyjuk 10 percig felfutni az élesztőt.

A tésztát összegyúrjuk: Hozzáadjuk a maradék tejet, az olvasztott vajat, a tojást és a csipet sót. Tésztakampókkal ellátott keverővel sima és rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva 20 percig kelesztjük.

A szórások elkészítése: Közben a mandulát aprítsuk fel a szóráshoz.

A briós formázása: Lisztezett szilikon szőnyegen nyújtsuk ki a tésztát, egyenletesen kenjük rá a gyümölcslekvárt, sodorjuk rétesre, és a szőnyeg segítségével csavarjuk briós formára. A megformázott brióst óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és köré egy állítható sütőformát helyezünk, amivel beállíthatjuk a kívánt átmérőt és magasságot. Végül alufóliával letakarva 20-30 percig kelesztjük.

Végső befejezés: Egy faragó késsel vágjon finoman a brióst, hogy kiemelje a formáját. A felületet megkenjük tojássárgája és tej keverékével, és megszórjuk aprított mandulával.

Sütés: 50 perc alatt 170°C-on aranybarnára sütjük. 20 perc sütés után a felületet letakarjuk alufóliával, nehogy megégjen.

Tálalás: Hagyjuk kihűlni, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk.