Lebkuchen-Käsekuchen
Haben Sie zu Hause vergessene Lebkuchenhäuser vom letzten Weihnachten gefunden? Werfen Sie sie auf keinen Fall weg, sondern genießen Sie sie im Lebkuchen-Käsekuchen.
Zutaten
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Plätzchenteig
- 250 g Honigtau
- 110 g geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Milch
Füllung
- 200 ml Milch
- 2 Beutel (60g) Schlagsahne-Genuss Liana/Schlagsahnepulver
- 500 g weicher Hüttenkäse
- 2 Beutel Liana-Zimtzucker
- 75-100 g Honig oder Puderzucker
- 15 g Liana-Lebensmittelgelatine
- 100 ml Milch
- zerkleinerter Honigtau
Als nächstes brauchen wir
- das restliche Geißblatt
- Den Honig mahlen und mit zerlassener Butter und Milch vermischen. Auf den Boden und die Seiten einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform drücken. Bei 150 °C etwa 10 Minuten backen.
- Die Gelatine in 100 ml Milch ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Schlagsahne mit Milch aufschlagen, Hüttenkäse, Zimtzucker und Honig hinzufügen und verrühren.
- Lösen Sie die gequollene Gelatine etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder über Dampf auf. Schlagen Sie die Füllung sofort mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit auf. Zum Schluss fügen wir zerkleinerten Honigtau hinzu.
- Die Füllung auf den Keksteig gießen, glatt streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Mit dem restlichen Lebkuchen dekorieren.
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Plätzchenteig
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- 110 g geschmolzene Butter
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