Glutenfreies Shortbread

1. Aus der Kuchenmischung, Eiern, Zucker und Butter einen Teig herstellen. In 2 Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

2. Bereiten Sie die Füllung vor. Hüttenkäse, Ei, Zucker nach Geschmack, Zitronenglasur, Milch und Golden Cream in einer separaten Schüssel vermischen.

3. Nehmen Sie einen vorbereiteten Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn aus und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. Die Käsefüllung auf dem Teig verteilen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Die oberste Teigplatte kann auf einer groben Reibe gerieben werden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Ein guter Tipp:
Wir können den Kuchen auch mit Apfelfüllung zubereiten, indem wir die Äpfel reiben, den überschüssigen Saft auspressen und mit Zucker und Zimt würzen.