Glutenfreies Osterbrot
Rezept für glutenfreies Osterbrot mit Mehlpaste darauf.
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Teig
- 300 g Backmischung Liane
- 130 g Mischung aus Rosinen und kandierten Früchten
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- ½ Würfel Hefe
- 1 Beutel Zimtzucker Liane
- 2 EL Apfelsaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 TL Salz
Mehlpaste
- 1,5 PL Wasser
- 1 PL Universalmischung Liana
Zum Einreiben
- 50 ml Wasser
- 1 EL Rohrzucker
- zum Bestreuen Backmischung Liana
- Etwas Zucker und zerstoßene Hefe in 100 ml lauwarme Milch geben und die Hefe aufgehen lassen. Lassen Sie die Butter in der restlichen Milch schmelzen. Rosinen und kandierte Früchte mit Apfelsaft übergießen und stehen lassen.
- Geben Sie die Zutaten für den Teig, die Hefe aus der Hefe, in die Küchenmaschine und vermischen Sie den Teig. Später mischen wir die mit Saft getränkten Früchte unter. Abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und einen Laib formen. In eine mit Öl gefettete Form geben. Abdecken und weitere 15–20 Minuten gehen lassen.
- Wir mischen Universalmix und Wasser und bereiten eine Paste zu, die wir mit einem Mikrotene-Beutel kreuzförmig auf den Laib sprühen.
- Heizen Sie den Ofen mit einem kleineren Backblech, das wir auf den Boden des Ofens legen, auf 220 °C vor. Besprühen Sie den Laib vor dem Backen mit Wasser, schieben Sie ihn in den Ofen und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser in das untere Blech. 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten das untere Blech entfernen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Laib mit Wasser und Rohrzucker bestreichen.
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Teig
- 300 g Backmischung Liane
- 130 g Mischung aus Rosinen und kandierten Früchten
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- ½ Würfel Hefe
- 1 Beutel Zimtzucker Liane
- 2 EL Apfelsaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 TL Salz
Mehlpaste
- 1,5 PL Wasser
- 1 PL Universalmischung Liana
Zum Einreiben
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- 1 EL Rohrzucker
- zum Bestreuen Backmischung Liana
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