1. Die Butter in einem Topf schmelzen, die zerbrochene Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden, und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Eigelb mit Puder- und Vanillezucker verrühren. Nach und nach die abgeriebene Zitronenschale, die geschmolzene Schokolade, die Kuchenmischung, den dunklen Kakao, die Nüsse und das steife Eiweiß hinzufügen.
2. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen und bei 170 °C 50–55 Minuten backen.
3. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann aus.
4. Die Zutaten für die Glasur über Dampf schmelzen und über den Kuchen gießen.

Ein guter Tipp:
Die klassische Version des Rezepts mit Weizenmehl wird zubereitet, indem man 150 g halbgrobes Mehl durch die Kuchenmischung Liana ersetzt und 1 Beutel Liana-Backpulver hinzufügt.