Glutenfreier Nuss-Apfel-Strudel
Ein köstlicher glutenfreier Teigstrudel mit den besten Herbstaromen.
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- 130 ml Milch
- 10 g Hefe
- 25-40 g Kristallzucker
- 150 g Backmischung Liana
- 40 g weiche Butter
Füllung
- 600 g geschnittene Äpfel
- 1 Beutel Zimtzucker Liana
- 1 EL Kristallzucker
- eine Handvoll getrocknete Rosinen, eingeweicht in Rum oder Wasser
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1 TL Liana Punsch-Zuckerguss
- 2 Esslöffel Puderzucker
Als nächstes brauchen wir
- aufgeschlagenes Ei
- Lianen-Reismehl
- Dekorative unlösliche Puderzucker-Liana
- Aus Hefe, Zucker und warmer Milch bereiten wir Hefe zu, die wir mindestens 10 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker mit der restlichen Milch verrühren.
- Backmischung, bereits lauwarme gesüßte Milch, zubereitete Hefe und weiche Butter. Mit einem Mixer mit Knethaken vermischen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten. Die geriebenen Äpfel mit getrockneten Rosinen vermischen und mit Zimt und Kristallzucker würzen. Die gemahlenen Nüsse mit Punschglasur und Puderzucker würzen.
- Den Hefeteig auf einer mit Reismehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Die Nuss-Apfel-Füllung auflegen und aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. 20 Minuten bei 200 °C backen.
- Vor dem Servieren mit glutenfreiem Deko-Puderzucker bestreuen.
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- 10 g Hefe
- 25-40 g Kristallzucker
- 150 g Backmischung Liana
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- 600 g geschnittene Äpfel
- 1 Beutel Zimtzucker Liana
- 1 EL Kristallzucker
- eine Handvoll getrocknete Rosinen, eingeweicht in Rum oder Wasser
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1 TL Liana Punsch-Zuckerguss
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