Glutenfreier Leinkuchen mit Nussschaum
Linzer Kekse sind legendär, aber wie wäre es mit diesen mit Haselnussmousse?
Zutaten
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Teig
- 150 g Kuchenmischung Liana
- 20-30 g weiche Butter
- 1 Ei
- 50 g Puderzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
Haselnussschnee
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
- 70 g Kristallzucker
- 1-2 EL Erdnüsse
Als nächstes brauchen wir
- Lianenreismehl
- Marmelade
- Kuchenmischung, Zucker, Ei und Butter werden von Hand zu einem Teig verarbeitet.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Zucker hinzufügen und unter Dampf rühren, bis der Zucker schmilzt und eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Den Teig auf einer mit Reismehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Wir schneiden die Räder aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Die Nüsse mit dem weißen Schnee vermischen und mithilfe eines Spritzbeutels mit Spritztülle auf die Räder auftragen, sodass in der Mitte Platz für die Marmelade bleibt. Fügen Sie Ihre Lieblingsmarmelade hinzu.
- 12 Minuten bei 175 °C backen.
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Teig
- 150 g Kuchenmischung Liana
- 20-30 g weiche Butter
- 1 Ei
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