Glutenfreier Kokos-Igel
Ein einfacher, schneller und günstiger Weihnachtsklassiker, der lange saftig bleibt
Zutaten
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Teig
- 400 g Kuchenmischung Liana
- 250 g Puderzucker
- 3 ganze Eier
- 5 Löffel Honig
- ½ Teelöffel Liana-Backpulver
- 100 g Pflanzenfett
Glasur
- 250 g Pflanzenfett
- 200 ml Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
- 2-3 Löffel dunkler Liana-Kakao
- 220 g Puderzucker
- 10 Esslöffel Milch
Anhänge
- 300 g Kokosnuss zum Bestreichen
- Blatt 24 x 37 cm
1. Die Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine vermischen. Den Teig 15 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
2 . Fetten Sie das Backblech mit Butter ein und bestreuen Sie es mit Kuchenmischung . Den Teig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten goldbraun backen.
3. In kleinere Rechtecke schneiden.
Frosting-Verfahren:
1. Pflanzenfett über Dampf schmelzen, Zucker, Rum, Kakao und Milch hinzufügen und gut vermischen.
2. Wir tauchen einzelne Stücke in die Kakaomischung, wenden sie von allen Seiten und wickeln sie in Kokosnuss ein.
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Teig
- 400 g Kuchenmischung Liana
- 250 g Puderzucker
- 3 ganze Eier
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- ½ Teelöffel Liana-Backpulver
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Glasur
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- 200 ml Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
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- 300 g Kokosnuss zum Bestreichen
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