Glutenfreie Schokoladenrolle
Intensives Schokoladendessert ohne Gluten und Laktose
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- 6 PL Kuchenmischung Liana
- 1 Tüte Liana dunkler Schokoladenpudding
- 6 Esslöffel Puderzucker
- 6 Eier
- 600 ml Mandelmilch
- 150 g Pflanzenbutter
- 100 g Schokolade ohne Gluten und Milch
- 4 Esslöffel Johannisbeer- oder Himbeermarmelade
- 3 Esslöffel Zucker
- Eiweiß schaumig rühren, Zucker hinzufügen und steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach zu steifem Schnee schlagen und zum Schluss das Mehl mit der Hand unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 12-15 Minuten backen. Sofort nach dem Backen in ein feuchtes Tuch wickeln und abkühlen lassen.
- Den Pudding mit 150 ml Milch verrühren. Die restliche Milch, den Zucker und die Bruchschokolade aufkochen, den vorbereiteten Pudding dazugeben und einen dicken Brei zubereiten. Die Butter in den heißen Brei einrühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Vor der Verwendung lässt man die Creme am besten über Nacht im Kühlschrank abkühlen und schlägt sie dann auf.
- Die Roulade mit Marmelade bestreichen, etwa ⅔ der Schokoladencreme darauf verteilen, aufrollen und die Oberseite der Roulade mit der restlichen Creme bedecken. Lassen Sie es aushärten.
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- 6 PL Kuchenmischung Liana
- 1 Tüte Liana dunkler Schokoladenpudding
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