Glutenfreie Schnee-Indianer
Zutaten
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Biskuitkuchen
- 100-110 g Universalmischung Liana
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
Proteinfüllung
- 330 g Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 80 ml Wasser
- 1/4 TL Zitronensäure Liane
- 2 EL Fruchtmarmelade
Glasur
- 1 Stück Liana-Punsch-Zuckerguss
- 200 g Puderzucker
- 5 PL Wasser
- 1 EL Öl
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Puder- und Vanillinzucker schaumig schlagen.
- Mischen Sie Universalmix und Golden Cream unter das geschlagene Eigelb. Zum Schluss leicht steifes Eiweiß hinzufügen.
- Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel und gießen Sie ihn auf das Backblech.
- 10-12 Minuten bei 180°C backen. Lassen Sie die gebackenen Biskuitkuchen abkühlen.
- Füllung vorbereiten: 2/3 des Zuckers auf 116°C aufkochen.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, der Marmelade und der Zitronensäure verquirlen. Wenn der Schnee steif ist, die heiße Zuckermischung langsam einfüllen. Unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen.
- Die Eiweißfüllung punktförmig auf die gebackenen und abgekühlten Biskuitkuchen gießen. Im Kühlschrank aushärten lassen.
- Bereiten Sie die Punschglasur gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Tauchen Sie die ausgehärteten Spitzen nach und nach in die vorbereitete Glasur. In der Kälte aushärten lassen.
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Biskuitkuchen
- 100-110 g Universalmischung Liana
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
- 20 g Liana-Vanillin-Zucker
Proteinfüllung
- 330 g Puderzucker
- 3 Eiweiß
- 80 ml Wasser
- 1/4 TL Zitronensäure Liane
- 2 EL Fruchtmarmelade
Glasur
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- 200 g Puderzucker
- 5 PL Wasser
- 1 EL Öl
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