Glutenfreie Nuss-Kokos-Bonbons mit Karamellcreme

1. Das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und über Dampf schlagen, bis das Eiweiß erhitzt ist, etwa 5–10 Minuten. Achten Sie darauf, das Eiweiß nicht zu lange zu kochen.
2. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einer dicken, glänzenden Masse schlagen.
3. In zwei Teile teilen, Nüsse und ½ EL Kuchenmischung vermengen. Im zweiten Teil ½ EL Kuchenmischung zusammen mit Kokosnuss vermischen.
4. Wir stellen die Turteltauben mithilfe einer Form auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech her, indem wir Teighaufen in die Löcher legen und diese mit einem Spachtel glatt streichen. Wir entfernen das Formular langsam von einer Seite zur anderen. Wenn wir keine Form haben, können wir auch einen Spritzbeutel verwenden, um schöne Kekse zu basteln.
5. Wir trocknen 30-40 Minuten bei 100-130°C.
6. Wir nehmen die Laskonki erst vom Backblech, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
7. Mit einem Spritzbeutel die vorbereitete Sahne einfüllen. Wir können die „ála“-Baiser mit Schokoladenglasur überziehen.

Karamellcreme:

1. 250 ml Milch aufkochen lassen und die Golden Cream in 100 ml Milch verrühren. Gießen Sie die goldene Sahne in den Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Die Oberfläche des gekochten Puddings mit Vanillin-Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
2. Butter schaumig schlagen, nach und nach die karamellisierte Kondensmilch und den abgekühlten Pudding dazugeben. Die Menge der Kondensmilch können wir nach unserem Geschmack anpassen.

Ein guter Tipp:
Für die glutenfreie Variante ersetzen Sie die Kuchenmischung durch einfaches Mehl und eine Prise Backpulver.