Glutenfreie Knoblauchknoten und -kränze
Außergewöhnliches glutenfreies Knoblauchbrot aus Brötchenmischung, das Sie ab dem 1. April 2022 auf ärztliche Verschreibung auch in der Apotheke kaufen können.
Zutaten
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- 20 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml warmes Wasser
- 500 g Brötchenmischung Liana
- 1 und ½ TL Salz
- 4 EL Öl
- geschmolzene Butter
- 2-3 Knoblauchzehen
Als nächstes brauchen wir
- Öl
- 1-2 Knoblauchzehen
- Grobes Salz
- Aus Hefe, Zucker und ca. 100 ml warmem Wasser bereiten wir Hefe zu, die wir ca. 10 Minuten gehen lassen.
- In einer Schüssel die Brötchenmischung, Salz, vorbereitete Hefe, restliches lauwarmes Wasser und Öl vermischen. Mit einem Mixer mit Knetbesen vermischen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten. Mischen Sie 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen unter die geschmolzene Butter.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten und in zwei Hälften teilen.
- Wir machen Knoten aus einer Hälfte, indem wir sie in kleinere Teile teilen. Den Teig zu einem kleineren Rechteck ausrollen oder drücken, mit Knoblauchbutter einreiben, aufrollen und ausrollen. Zum Schluss drehen wir es zu einem Knoten.
- Aus der anderen Hälfte werden wir knotenähnliche Kränze basteln. Den Teig zu einem kleineren Rechteck ausrollen oder drücken, mit Knoblauchbutter einreiben, aufrollen und ausrollen. Wir flechten den gerollten Knoblauchteig und verbinden ihn im Kreis.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 50-60 Minuten gehen lassen.
- Vor dem Backen mit Öl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen, mit grobem Salz bestreuen und bei 230 °C 20–25 Minuten backen.
- Besprühen Sie das frisch gebackene Brot noch heiß mit Wasser und bestreichen Sie es mit der restlichen Knoblauchbutter. Abkühlen lassen.
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- 20 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 ml warmes Wasser
- 500 g Brötchenmischung Liana
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- 4 EL Öl
- geschmolzene Butter
- 2-3 Knoblauchzehen
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