Glutenfreie goldene Creme Liana

1. 800 ml Milch mit Zucker aufkochen. Golden Creams, Eigelb, 3 EL Kuchenteig mit der restlichen Milch vermischen und unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen. Mischen, bis es eingedickt ist, und schließlich Rum hinzufügen. 50 g Butter unter die heiße Sahne mischen und die Sahne abkühlen lassen.

2. 7 Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Im zweiten Behälter 5 Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach warme Milch und einen Löffel Kuchenmischung hinzufügen. Zum Schluss das steife Eiweiß mit einem Holzlöffel verrühren. Den Biskuitkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 170°C 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Sahne löffelweise hinzufügen. Den Biskuitteig halbieren und den unteren Teil mit der Creme bestreichen. Schlagsahne mit Zucker aufschlagen und auf die Sahne geben, mit der zweiten Biskuithälfte bedecken. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.