Glutenfrei gefüllte Riegel

1. Bereiten Sie den Sauerteig aus 150 ml lauwarmem Wasser, Hefe und Zucker zu. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten lang gären.

2. Geben Sie die restlichen Zutaten zusammen mit dem Sauerteig der Hefe in die Küchenmaschine und verrühren Sie den Teig. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

3. Den aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett legen und verrühren. Zum Bestreuen verwenden wir Reismehl. In 2 Teile teilen. Wir rollen daraus jeweils ein Rechteck aus, je nachdem wie groß wir die Riegel haben wollen. Wir schneiden es in breitere, ca. 3,5 cm breite Streifen.

4. Schneiden Sie den Käse in kleinere Pommes und wickeln Sie ihn in ein Schinkenrad. Wir platzieren es in der Mitte des Teigstreifens und verbinden die Ränder oben. Fest andrücken, damit der Käse nicht herausfließt. Nach diesem Verfahren alle Teigstreifen füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor. Vor dem Backen die Spieße mit Olivenöl bestreichen und etwa 15–20 Minuten backen, bis sie braun werden.