1. Karamell: Wasser und Zucker bei starker Hitze erhitzen. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Hitze halbieren. Butter hinzufügen, vollständig schmelzen lassen und dann die Schlagsahne einrühren. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich eventuelle Klümpchen aufgelöst haben. Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.
2. Kekse: Liana Kuchenmischung, Liana Universalmischung, Butter und abgekühlten Karamell von Hand vermengen. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die glutenfreien Kekse ca. 12–15 Minuten bei 180 °C backen.
3. Grießcreme: Grieß in einen Liter Milch geben, verrühren und 45 Minuten quellen lassen. Liana Golden Cream und Zucker zur Grieß-Milch-Mischung geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Den Brei eindicken lassen, dann beiseitestellen, etwas abkühlen lassen und die in Würfel geschnittene Butter unterrühren.

4. Käsekuchen: Eine Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten, damit der Käsekuchen nicht anklebt. Die Kekse (A) zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Form drücken. Die erste Hälfte der Creme auf den Keksboden gießen und glattstreichen. Die Kekse (B) gleichmäßig darauf verteilen, die restliche Creme darüber gießen und erneut glattstreichen. Den Käsekuchen gut durchziehen lassen, idealerweise 4–6 Stunden (am besten über Nacht), damit er fest ist und sich leicht schneiden lässt.

5. Glasur und Dekoration: Bereiten Sie die Karamellglasur nach Packungsanweisung zu und gießen Sie sie über den Käsekuchen. Dekorieren Sie den Rand mit zerbröselten Keksen und lassen Sie den Kuchen weitere 30–60 Minuten abkühlen, damit die Glasur fest wird. Fertig!

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