1. Karamel: Vodu s cukrem zahříváme na vyšší teplotě. Když cukr začne karamelizovat, snížíme teplotu na polovinu. Přidáme máslo, počkáme než se úplně roztaje, a následně přilijeme smetanu ke šlehání. Zahříváme na nízké teplotě, aby roztály hrudky. Přidáme skořici a necháme vychladnout.
2. Sušenky: Ručně zpracujeme Liana Cake mix, Liana Universal mix, máslo a vychladlý karamel. Těsto vyválíme mezi dvěma pečícími papíry a necháme 30 minut v chladničce. Nařízneme na obdélníky a poklademe na plech vystlaný pečícím papírem. Bezlepkové sušenky pečeme cca 12-15 minut při 180°C .
3. Krupicový krém: Do litru mléka vysypeme krupici, promícháme a na 3/4 hodiny hrnec odstavíme, aby nám krupice nabobtnala. K mléku s krupicí přimícháme Liana Zlatý krém, cukr a zahříváme na mírném plameni. Kaši vaříme do zhoustnutí, následně odstavíme, necháme mírně vychladnout a zapracujeme do ní máslo nakrájené na kostičky.

4. Cheesecake: Formu na pečení (Ø 18 cm) vysteleme pečícím papírem a kraje formy vymažeme máslem, aby se cheesecake nepřilepil. Sušenky (A) rozdrtíme, smícháme s rozpuštěným máslem a upěchujeme na dno formy. Na sušenkový základ nalijeme první polovinu krému a uhledíme. Rovnoměrně uložíme sušenky (B) a nalijeme další část krému, který znovu uhledíme. Cheesecake necháme pořádně ztuhnout, ideálně 4–6 hodin (nejlépe přes noc), aby byl pevný a dobře se krájel.

5. Poleva a zdobení: Podle postupu na obalu připravíme karamelovou polevu, kterou nalijeme na vrch cheesecaku. Okraje ozdobíme rozdrcenými sušenkami a necháme ještě 30–60 minut vychladit, aby poleva ztuhla. A máme hotovo!

Dobré tipy: