Eliska
Pavel Nikov - Mr. Sweet
Brusnica bakery
Celiakia s Magdalénou
Vater
Tatjana
Tipp von dir
Glutenfreie Karamell-Donuts und -Waffeln
Karneval ohne Donuts? Unvorstellbar! Eliška zeigt dir in diesem Rezept, wie du mit der Backmischung von Liana Bakery fluffige, karamellige und glutenfreie Donuts zubereitest. Kein Stress, kein Anbrennen – unsere neue Karamellglasur ist im Handumdrehen fertig, einfach anrühren.
Zutaten
glutenfreier Teig
- 300 g Liana Backmischung
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Puderzucker
- 18 g Hefe
- 1 Ei
- 10 g Liana Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 2 EL Öl
Karamellglasur
- 25 g Liana Karamellglasur (1 Packung)
- 200 g Puderzucker
- 4 EL kalte Milch
Puddingfüllung:
- 250 ml Milch
- 1,5 EL Liana Golden Cream
- 20 g Liana Vanillezucker
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Sich nähern
- In der Schüssel mit der Liana-Backmischung eine Mulde formen. 100 ml lauwarme Milch hineingießen, Zucker und Hefe hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
- Die restliche Milch, das Ei, den Liana Vanillezucker , den Rum und das Öl hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer mit Knethaken gründlich durchkneten. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer geölten Silikonmatte etwa 10–15 mm dick ausrollen. Kreise mit einem Loch in der Mitte ausstechen. Mit Alufolie abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
- Die Donuts in heißem Öl goldbraun frittieren. Etwa 1–1,5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sobald die Donuts abgekühlt sind, tauchen Sie sie in die Karamellglasur. Diese wird aus Puderzucker, Liana-Karamellglasur und Milch zubereitet. Falls die Glasur zu dickflüssig ist, verdünnen Sie sie mit Milch, indem Sie diese nach und nach löffelweise hinzufügen. Zum Schluss bestreuen Sie die Donuts mit Nüssen.
- Die Donuts mit einem Messer einstechen und mit dem abgekühlten Pudding füllen. Diesen bereiten Sie im Voraus zu, indem Sie Liana Golden Cream und Liana Vanillezucker in Milch verrühren und einkochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Den Pudding abkühlen lassen und die Donuts mithilfe eines Spritzbeutels mit Tülle damit füllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Guter Tipp:
Wer es lieber knuspriger mag, muss den Puderzucker nicht sieben. Für extra Glanz kann man 1–2 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren. Und wer gesalzenes Karamell bevorzugt, gibt einfach eine Prise Salz hinzu.
Wer es lieber knuspriger mag, muss den Puderzucker nicht sieben. Für extra Glanz kann man 1–2 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren. Und wer gesalzenes Karamell bevorzugt, gibt einfach eine Prise Salz hinzu.
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Zutaten
glutenfreier Teig
- 300 g Liana Backmischung
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Puderzucker
- 18 g Hefe
- 1 Ei
- 10 g Liana Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 2 EL Öl
Karamellglasur
- 25 g Liana Karamellglasur (1 Packung)
- 200 g Puderzucker
- 4 EL kalte Milch
Puddingfüllung:
- 250 ml Milch
- 1,5 EL Liana Golden Cream
- 20 g Liana Vanillezucker
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