Glutenfreier Punschkuchen
Der glutenfreie Himbeer-Punschkuchen von Pali, dem Gewinner von „Pečie celé Slovensko“, ist saftig, fruchtig und wird mit bewährten LIANA-Produkten zubereitet. Ein perfektes Dessert für jeden Anlass.
Zutaten
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Teig:
- 6 Eier
- 150 g + 30 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- Schale von 1 Zitrone
- 150 g Liana cake mix
- 50 g Mandelmehl
Lochung:
- 100 ml dunkler Rum
- 200 g Himbeerpüree
- 100 ml Wasser
- Saft von 1 Orange
- 120 g Kristallzucker
- 200 g Himbeermarmelade
- 125 g frische Himbeeren
Zuckerguss:
- 1 Packung (25 g) Liana Punch Frosting
- 200 g Puderzucker
- 5 EL kaltes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
- Eiweiß vom Eigelb trennen, Eigelb mit 30g Zucker schaumig schlagen, Zitronenschale dazugeben und anschließend das Öl unterrühren.
- Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, beide Masse mit einem Teigschaber vorsichtig von Hand vermengen und anschließend zweimal unter die trockene Masse heben.
- In einer Form oder einem Rand bei 160 °C ca. 40 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Teig gar ist. Nach dem Abkühlen den Boden in 3 Scheiben schneiden.
- Für die Füllung Wasser mit Zucker aufkochen, Orangensaft, Himbeerpüree und Rum zugeben. Die untere Teigplatte mit Marmelade bestreichen, die mittlere Platte anfeuchten, umdrehen und die andere Seite mit Marmelade bestreichen, auf die erste Platte legen und ebenfalls mit Marmelade bestreichen. Die letzten 3 Teigplatten darauflegen. Beschweren oder zu einem Rand zusammenziehen und über Nacht auskühlen lassen.
- Den Zuckerguss bereiten Sie ganz einfach nach Packungsanweisung zu und verteilen ihn nach Ihren eigenen Vorstellungen auf dem abgekühlten Kuchen.
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Teig:
- 6 Eier
- 150 g + 30 g Zucker
- 50 ml Pflanzenöl
- Schale von 1 Zitrone
- 150 g Liana cake mix
- 50 g Mandelmehl
Lochung:
- 100 ml dunkler Rum
- 200 g Himbeerpüree
- 100 ml Wasser
- Saft von 1 Orange
- 120 g Kristallzucker
- 200 g Himbeermarmelade
- 125 g frische Himbeeren
Zuckerguss:
- 1 Packung (25 g) Liana Punch Frosting
- 200 g Puderzucker
- 5 EL kaltes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl
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