Glutenfreier Butterteig
Teig
- 300 g Liana Bakery mix
- 190 ml Milch
- 15 g Hefe
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 1/2 TL Salz
Als nächstes brauchen wir:
- Butter zum Bestreichen
- 1 Eigelb + 1 EL Milch
- Sesam
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Zubereitung des Sauerteigs: Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. 100 ml Milch dazugießen, Hefe und 2 EL Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Hefe aufgehen.
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Teig kneten: Wenn die Hefe aktiv ist, die restlichen Zutaten (Eier, Butter, Salz, restliche Milch) dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
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Gehen lassen: Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Formen: Den aufgegangenen Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Teile teilen.
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Zubereitung der Brötchen: Aus zwei Teilen Fladenbrote ausrollen, in Stücke schneiden und mit Butter bestreichen. Anschließend setzen wir diese nach der Vorgehensweise im Video zusammen (z.B. durch Schichten oder Verdrehen).
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Bestreichen und Bestreuen: Die Brötchen mit verquirltem Eigelb und 1 EL Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
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Backen: Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Teig
- 300 g Liana Bakery mix
- 190 ml Milch
- 15 g Hefe
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 1/2 TL Salz
Als nächstes brauchen wir:
- Butter zum Bestreichen
- 1 Eigelb + 1 EL Milch
- Sesam
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