Eliška
Pavel Nikov - Mr.Sweet
Brusnica bakery
Celiakie s Magdalénou
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Bezlepkový medový dort à la Marlenka
Tento bezlepkový medový dort á la Marlenka připravila Janka z PCS 4 jako kombinaci medu, vanilky, karamelu a svěžího rakytníku. Je to skvělý tip na vánoční dort, ale stejně výborně chutná během celého roku. Při přípravě medových plátů využila bezlepkovou moučnou směs Liana Cake mix, která zajistí spolehlivý výsledek a nadýchané těsto bez lepku.
Ingredience
Těsto – 7 plátů (Ø 19–20 cm, tloušťka 0,8 cm) + pro vesničku:
- 450 g Liana Cake mix
- 70 g máslo
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 200 g moučkový cukr
- 4 PL med
- 2 ČL Liana Soda bikarbona
Vanilkový krém:
- 700 ml mléko
- 2 ks Liana Zlatý krém 40 g
- 3 PL krystalový cukr
- 150 g máslo
- 100 g moučkový cukr
Karamelový pudink:
- 350 ml mléko
- 1 ks Liana Puding karamelový 41 g
- 3 PL krystalový cukr
- 50 g máslo
Rakytníkový džem ( alternativně: meruňkový nebo švestkový džem/povidla ):
- 200 ml rakytníková šťáva
- 50 ml voda
- 4 PL krystalový cukr
- ½ balení Liana Želírka 2:1
Křupavé pekanové ořechy:
- 100 g pekanové ořechy
Swiss krém (k obtření a zdobení):
- 150 g bílky
- 300 g krystalový cukr
- 300 g máslo pokojové teploty
- mletá vanilka
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Příprava těsta: Těsto připravíme z bezlepkové moučné směsi Liana Cake mix , kterou spolu s ostatními surovinami smícháme do kompaktního těsta. Zabalíme do potravinové fólie a necháme postát hodinu v chladničce. Těsto rozdělíme na 7 částí a rozválíme do kruhu. K vyříznutí stejných kruhů můžeme použít ráfek a nůž. Na jeden plech uložíme 2 kruhy. Pečeme 7–10 min při teplotě 200 °C horní dolní ohřev nebo chceme-li použít 2 plechy, 180 °C horní dolní ohřev s ventilátorem. Okrajky spojíme, vyválíme a vyřízneme vesničku podle fantazie. Domečky ozdobíme bílkovou polevou.
- Vanilkový krém: Ze Zlatého krému a krystalového cukru uvaříme hustý pudink. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladit v chladničce. Hodinu před přípravou vytáhneme z chladničky pudink a máslo. Pudink si prošleháme. Do stejné mísy navážíme máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny. Přidáme pudink a došleháme do krému.
- Karamelový pudink: Z mléka, cukru a karamelového prášku uvaříme pudink. Na závěr přidáme máslo. Zapracujeme. Pudink přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladit. Před plněním dortu pudink prošleháme.
- Rakytníkový džem: V hrnci smícháme rakytníkovou šťávu s vodou. Cukr smícháme s želírkou a vsypeme ke šťávě. Přivedeme k varu, vaříme 1 minutu. Necháme vychladit.
- Křupavé pekanové ořechy: Ořechy vysypeme na plech a pečeme v troubě 5 minut při teplotě 120 °C. Po vychladnutí nasekáme.
- Kompletizace dortu: Na podložku umístíme plát, natřeme vanilkovým krémem a posypeme polovinou pekanových ořechů. Přikryjeme plátem. Na okraj nastříkáme vanilkový krém a do středu naneseme polovinu karamelového pudinku. Přikryjeme plátem, naneseme tenkou vrstvu vanilkového krému a vytvoříme hrubší okraj. Zarovnáme rakytníkovým džemem. Přikryjeme plátem a postup opakujeme až po 7. plát. Dort otřeme zbytkem krému.
- Swiss krém a finální obtření: Bílka s cukrem spojíme a v míse, umístíme nad páru a vaříme, dokud se cukr úplně rozpustí. Směs mícháme metličkou. Když je cukr rozpuštěn, vyšleháme směs do pěny. Potom přidáme postupně máslo a došleháme krém. Krém dochutíme mletou vanilkou. Dort otřeme krémem dohladka. Ze zbytku krému připravíme zdobení a připevníme jím i medové domečky. Dort můžeme ještě dozdobit červenými mašličkami a bílými perličkami či vločkami, které vytvoří efekt sněhu. Dobrou chuť.
Tip: Rakytníkový džem má specifickou chuť, proto pokud máte raději tradičnější chutě klidně můžete použít meruňkový, švestkový džem, nebo švestková povidla rozředěná trochou rumu.
Tip: Pekanové ořechy můžeme klidně vynechat nebo nahradit jinými ořechy, například vlašskými.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingredience
Těsto – 7 plátů (Ø 19–20 cm, tloušťka 0,8 cm) + pro vesničku:
- 450 g Liana Cake mix
- 70 g máslo
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 200 g moučkový cukr
- 4 PL med
- 2 ČL Liana Soda bikarbona
Vanilkový krém:
- 700 ml mléko
- 2 ks Liana Zlatý krém 40 g
- 3 PL krystalový cukr
- 150 g máslo
- 100 g moučkový cukr
Karamelový pudink:
- 350 ml mléko
- 1 ks Liana Puding karamelový 41 g
- 3 PL krystalový cukr
- 50 g máslo
Rakytníkový džem ( alternativně: meruňkový nebo švestkový džem/povidla ):
- 200 ml rakytníková šťáva
- 50 ml voda
- 4 PL krystalový cukr
- ½ balení Liana Želírka 2:1
Křupavé pekanové ořechy:
- 100 g pekanové ořechy
Swiss krém (k obtření a zdobení):
- 150 g bílky
- 300 g krystalový cukr
- 300 g máslo pokojové teploty
- mletá vanilka
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Produkty k receptu
