Pavel Nikov - Mr.Sweet
Brusnica bakery
Celiakie s Magdalénou
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Bezlepkový čokoládový dort
Dort plněný úžasnou čoko ganáží a ovocem... dort pro milovníky čokolády
Ingredience
Ganache na krém
- 500 g Čokoláda Liana 70% nebo 45%
- 650 ml smetana ke šlehání
Korpus
- 6 ks vejce
- špetka soli
- 6 PL cukr krystalový
- 4 PL Cake mix Liana
- 2 PL Kakao tmavé Liana
Krém
- 100 ml mléko
- 50 g Ztužovač Liana čokoláda
- 250 g jemný tvaroh
Dále potřebujeme
- Ovoce v želé (višně, maliny, jahody, borůvky, atd.)
- Čokoláda Liana 70%
- smetana ke šlehání
- Želatina potravinářská čirá Liana
- čerstvé jahody
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Den předem si připravíme ganache. Čokoládu zalijeme horkou smetanou ke šlehání, necháme chvíli postát a rozmícháme do rozpuštění čokolády. Necháme v chladničce ztuhnout.
- Vyšleháme bílky spolu se špetkou soli na tuhý sníh, během šlehání postupně přidáváme žloutky a cukr. Postupně ručně přimícháme prosetou směs Cake mix a kakaa. Vylijeme do formy vystlané pečícím papírem a pečeme 60 minut na 160°C. Necháme vychladnout.
- Ztužovač rozmícháme v mléce, přidáme ke ganaše a vyšleháme. Během šlehání přidáme tvaroh.
- Korpus prořízneme na 3 části. Dort plníme následovně: korpus potřeme ovocem v želé, naneseme krém a přikryjeme dalším korpusem. Celý povrch dortu potřeme krémem.
- Dort ozdobíme zbylým krémem, čokoládovými stékanci, ozdobami z čokolády a jahodami.
- Čokoládu a smetanu ke šlehání zahřejeme v mikrovlnné troubě a rozmícháme. Pomocí cukrářského sáčku vytvoříme na dortu stekance.
- Ozdoby z čokolády vytvoříme z čisté roztáté čokolády, které nakreslíme pomocí cukrářského sáčku na alobal (květy, mřížky, srdíčka) a necháme ztuhnout. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě a rozpustíme v mikrovlnné troubě. V ní obalíme jahody, které díky želatinu získají lesk a zachovají si čerstvost.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingredience
Ganache na krém
- 500 g Čokoláda Liana 70% nebo 45%
- 650 ml smetana ke šlehání
Korpus
- 6 ks vejce
- špetka soli
- 6 PL cukr krystalový
- 4 PL Cake mix Liana
- 2 PL Kakao tmavé Liana
Krém
- 100 ml mléko
- 50 g Ztužovač Liana čokoláda
- 250 g jemný tvaroh
Dále potřebujeme
- Ovoce v želé (višně, maliny, jahody, borůvky, atd.)
- Čokoláda Liana 70%
- smetana ke šlehání
- Želatina potravinářská čirá Liana
- čerstvé jahody
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Produkty k receptu
