Áfonya panna cotta
Kóstold meg áfonyás panna cotta-nkat, ami a tökéletes nyári desszert! A Panna cotta, ami olaszul főtt krémet jelent, sima és krémes állagáról ismert. Tejszínből, cukorból és zselatinból készül. Fiss áfonya édes-savanyú íze ellenállhatatlanná teszi ezt a desszertet. Nézze meg az új videó receptünket, és megtudja, hogyan készítheti el ezt az egyszerű és elegáns desszertet. Próbáljon ki valami újat!
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Krémréteg
- 600 ml 30%-os tejszínhab
- 200 ml tej
- 120 g kristálycukor
- 0,10 g valódi vaníliás liana
- 15 g Liana élelmiszer minőségű zselatin
→ kb. 220 ml- es poharak (6 db)
Gyümölcszselé
- 500 g áfonya
- 300 ml vizet
- 100 g kristálycukor
- 30 g Arany krém Liana
- csipet Liana citromsavat
- Krémréteg: A zselatint 200 ml tejben megduzzasztjuk.
- A tejszínt, cukrot és a vaníliát összeforraljuk. A megduzzadt zselatint a forró tejszínhez adjuk, és feloldódásig keverjük. Nem főzzük!
- Az előre elkészített poharakba öntjük, és legalább 4 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük alaposan megdermedni.
- Gyümölcsréteg: A megmosott áfonyára öntsön kb. 150 ml vizet, és forralja fel.
- Ízesítsük szükséges mennyiségű cukorral (a gyümölcs savasságától függően). Adjon hozzá egy csipet citromsavat, hogy fokozza a színt.
- A maradék vízben elkeverjük az aranyszínű krémet, és a forrásban lévő gyümölcshöz adjuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, és hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt gyümölcszselét a poharak megkeményedett krémes rétegére öntjük, és körülbelül 1 órát a hűtőben állni hagyjuk.
- Díszíthetjük képzelet szerint, pl. menta, friss áfonya vagy más erdei gyümölcs.
Jó tipp 1:
Ha sűrűbb desszert állagot szeretnénk elérni, az eredeti recepthez képest 25-35%-kal növelhetjük a zselatin mennyiségét. Ez lehetővé teszi, hogy a desszert szilárdabb állagú legyen. Nyáron pl. Candy bar esetében, amikor a desszertek hosszabb ideig nincsenek hűtve, nagyobb adag zselatint javasolunk, és ha a desszertet közvetlenül a hűtőből tálaljuk, akkor a zselatin adagját kb. 40%-kal csökkenthetjük.
Ha sűrűbb desszert állagot szeretnénk elérni, az eredeti recepthez képest 25-35%-kal növelhetjük a zselatin mennyiségét. Ez lehetővé teszi, hogy a desszert szilárdabb állagú legyen. Nyáron pl. Candy bar esetében, amikor a desszertek hosszabb ideig nincsenek hűtve, nagyobb adag zselatint javasolunk, és ha a desszertet közvetlenül a hűtőből tálaljuk, akkor a zselatin adagját kb. 40%-kal csökkenthetjük.
Jó tipp 2:
Ha nagyobb zsírtartalmú tejszínt használunk, akkor a zselatin mennyiségét is szükséges kb. 10-20%-kal csökkenteni.
Ha nagyobb zsírtartalmú tejszínt használunk, akkor a zselatin mennyiségét is szükséges kb. 10-20%-kal csökkenteni.
Jó tipp 3:
Ha ferde réteghatást szeretnénk elérni, akkor a krémrétegű poharakat ferdén tároljuk, pl. tojásos rekeszbe vagy tálakba, és hűtőbe tesszük dermedni.
Ha ferde réteghatást szeretnénk elérni, akkor a krémrétegű poharakat ferdén tároljuk, pl. tojásos rekeszbe vagy tálakba, és hűtőbe tesszük dermedni.
Vélemény hozzáadása
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Krémréteg
- 600 ml 30%-os tejszínhab
- 200 ml tej
- 120 g kristálycukor
- 0,10 g valódi vaníliás liana
- 15 g Liana élelmiszer minőségű zselatin
→ kb. 220 ml- es poharak (6 db)
Gyümölcszselé
- 500 g áfonya
- 300 ml vizet
- 100 g kristálycukor
- 30 g Arany krém Liana
- csipet Liana citromsavat
Termékek a recepthez
