1. Eigelb mit Zucker verrühren. Die Kuchenmischung und das steife Eiweiß von Hand verrühren.

2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.

3. Bei 200°C 10 Minuten backen (nicht mit Umluft).

4. Legen Sie das gebackene Brötchen auf ein Geschirrtuch und entfernen Sie das Papier. Zusammen mit einem Handtuch aufrollen und abkühlen lassen. Anschließend mit Schokoladenfüllung füllen, ebenfalls bestreichen, mit Nüssen bestreuen und abkühlen lassen.

5. Den fertigen Teig mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer in 1,5 cm große Stücke schneiden.

Füllvorgang:

1. Milch, Zucker und goldene Sahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren den Pudding kochen.

2. Die gebrochene Schokolade in den heißen Pudding einrühren und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

3. Geben Sie zimmerwarme Butter in die Schüssel, fügen Sie nach und nach den Pudding hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.