Glutenfreie Erdbeerscheiben mit Schlagsahne

1. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten schlagen. Den Backteig per Hand zum Eigelbschaum geben und zum Schluss das Eiweiß steif schlagen.

2 . Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Bei 180 ° C 20-25 Minuten backen.

3. Legen Sie das Backblech mit der Oberseite nach unten in ein tieferes Backblech und ziehen Sie das Papier ab.

4. Die Erdbeeren pürieren, in einen Messbecher füllen und bis zu 1 l Wasser auffüllen. Die restlichen 0,8 l mit Kristallzucker aufkochen. Die Golden Creams unter die restliche Mischung mischen und zu den kochenden Erdbeeren geben. Nehmen Sie etwa 100 ml der heißen Erdbeermasse, mischen Sie die klare Gelatine hinein und vermischen Sie diese mit den restlichen noch heißen Erdbeeren. Auf den Teig gießen und abkühlen lassen.

5. Gelatine in 100 ml heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen. Schlagen Sie das Whipped Delight mit Milch und Zucker auf und mischen Sie sofort die abgekühlte Gelatine unter. Auf dem Kuchen verteilen. Lassen Sie es aushärten.

Ein guter Tipp:
Wir können den Kuchen auch ohne Schlagsahne servieren, nur mit Erdbeerfüllung.