Bezlepkový ovocný trifle

Vanilkový krém:
O den dříve si připravíme pudink. Smícháme mléko, zlatý krém a cukr ještě za studena a uvaříme pudink. Přeneseme do misky a přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladit. Druhý den si pudink předšleháme. Následně necháme míchat šlehačky, cukr a mascarpone do polotuhého krému. Přidáme pudink a naplno pustíme šlehání krému do tužší konzistence. Odložíme do chladničky.

Ovocná složka:
Ovoce čerstvé nebo zmrazené si zahřejeme. Můžeme přidat trochu vody (max do 100 ml), aby nám ovoce nepřihořelo. Mezitím smícháme vodu, zlatý krém, cukr. Pořádně promícháme a zalijeme ovoce. Uvaříme ovocný gel. Ten přeneseme do nádoby, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladit.

Korpus:
Korpus na tento koláč je speciální – bude pečen v mikrovlnce. Proto si připravíme dvě misky. Nejprve si upečeme jeden korpus, potom druhý. Já jsem připravila 2 varianty – kávovou a druhou vanilkovou. Podle toho, komu je určen - někdo nechce dávat kávové zákusky dětem, proto i vanilková varianta. Všechny suroviny si dáme do misky, dobře promícháme, boky jemně očistíme. Mikrovlnku nastavíme na maximální výkon a pečeme 3 minuty. Následně upečeme ve druhé misce druhý korpus. Necháme vychladit, poté korpus namrvíme.

Kompletizace:
Použijeme nádobu o průměru maximálně 23 cm. Na dno nastříkáme krém, následně poklademe korpus, poté ovocná vrstva, vanilkový krém, korpus, ovocná vrstva a vanilkový krém. Želatinu vytáhneme z chladničky a nařežeme na kostičky. Ty naskládáme na vrch spolu s čerstvým ovocem.

TIP:
Do ovocné složky můžete přidat také trochu rumu – krásně to zvýrazní chuť.