Bezlepkový kváskový mrkvový chléb
Chléb k snídani je u mnoha pravidlo. Tento bezlepkový a kváskový mrkvový chléb má nádhernou barvu a ještě lepší chuť.
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
1. den - rozkvas
- 150 g Bread mix white Liana
- 250 g uvařená mrkev
- 120 g voda
- 2 lžíce kvásek
2. den - těsto
- 350 g Bread mix white Liana
- 1 PL lněná semínka
- 1 PL slunečnicová semínka
- 1 PL dýňová semínka
- 2 PL nasekané ořechy
- 2 KL sůl
- 1 KL mletý kmín
- 170 ml voda (ve které se vařila mrkev)
Dále potřebujeme
- rýžová mouka Liana k podsypání
- Mrkev nakrájíme na kolečka a uvaříme ji ve vodě. Vodu z mrkve odložíme – budeme ji potřebovat následující den do těsta. Uvařenou mrkev rozmixujeme na kaši a necháme vychladnout. Do mísy dáme Bread mix white, mrkev, vodu a kvásek. Suroviny smícháme vařečkou, přikryjeme fólií a necháme v teple kvasit 12 hodin.
- Na suché pánvi opečeme semínka a ořechy a necháme vychladnout. Do kuchyňského robota dáme Bread mix white, osmaženou směs, sůl, kmín a vykynutý mrkvový rozkvas. Přilijeme odloženou vodu z mrkve a vypracujeme těsto. Přikryjeme fólií a necháme v teple kynout 3 hodiny.
- Pomoučíme pracovní desku, vyklopíme těsto, promícháme a vytvarujeme bochník podle tvaru šátku. Ze všech stran těsto pomoučíme, aby se nepřilepilo, vložíme do šátku a přikryjeme fólií. Necháme kynout 2 hodiny.
- Do trouby vložíme plech, na kterém budeme péct chléb a na dno trouby plech k záparu. Vyhřejeme troubu na 240°C. Chléb překlopíme na pečící papír, vrch nařežeme, postříkáme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Na plech, který máme na dně nalijeme 250 ml vroucí vody a pečeme 15 minut. Potom teplotu snížíme na 190°C, spodní plech vyjmeme a chléb postříkáme vodou. Dopečeme 40 - 45 minut. Necháme vychladnout na mřížce.
Přidat hodnocení
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
1. den - rozkvas
- 150 g Bread mix white Liana
- 250 g uvařená mrkev
- 120 g voda
- 2 lžíce kvásek
2. den - těsto
- 350 g Bread mix white Liana
- 1 PL lněná semínka
- 1 PL slunečnicová semínka
- 1 PL dýňová semínka
- 2 PL nasekané ořechy
- 2 KL sůl
- 1 KL mletý kmín
- 170 ml voda (ve které se vařila mrkev)
Dále potřebujeme
- rýžová mouka Liana k podsypání
Produkty k receptu
Odstranit
