Bez čoho sa nezaobíde bezlepková špajza?

V našej rubrike Bezlepková abeceda s Lianou pokračujeme ďalším písmenom – B ako... Bez čoho sa nezaobíde bezlepková špajza? Začínate s bezlepkovou stravou? Alebo si len chcete byť istí, že máte doma všetko potrebné? Prinášame Vám praktický prehľad základných surovín, ktoré by nemali chýbať v bezlepkovej kuchyni.

Bezlepkové múky a múčne zmesi

V bezlepkovej špajzi by nemali chýbať kvalitné zmesi, s ktorými si jednoducho pripravíte všetko – od sladkých koláčov a pečiva, až po domáci chlieb či pizzu. Na trhu nájdete rôzne typy zmesí – univerzálne, špecializované na koláče alebo kysnuté cesto, podľa toho, čo najčastejšie pripravujete.

Cestoviny bez lepku

Ryžové, kukuričné, šošovicové – rýchle, praktické a dostupné v rôznych tvaroch. Skvele sa hodia na rýchle obedy, šaláty aj zapekané jedlá. Vždy si však overte, že sú označené ako „bez lepku“, aby ste predišli nechcenej kontaminácii.

Škroby a zahusťovacie prvky

Zemiakový a kukuričný škrob, tapioka – používajú sa na zjemnenie cesta, do krémov či na zahusťovanie omáčok.

Pseudoobilniny

Pohánka, amarant, quinoa, teff – prirodzene bezlepkové a výživné. Sú výborné ako príloha, do kaší alebo na prípravu bezlepkového pečiva.

Prísady na pečenie

Bezlepkové pudingy, vanilkový cukor, kypriaci prášok, želatína... Nie všetky verzie bežných výrobkov sú bezlepkové – preto vždy kontrolujte zloženie alebo siahnite po produktoch, ktoré sú označené symbolom preškrtnutého klasu.

Orechy, kokos, semienka

Skvelé do cesta, na zdobenie, do raňajkových zmesí alebo ako zdravý snack.

Strukoviny a ryža

Strukoviny sú výborným zdrojom bielkovín a vlákniny, ryža patrí medzi prirodzene bezlepkové prílohy. Aj tu však platí – pri balených produktoch si radšej overte, či sú certifikovane bezlepkové, kvôli možnej kontaminácii pri výrobe.

Mlieko a rastlinné náhrady

Na kaše, pudingy či pečenie. Pozor – nie všetky rastlinné alternatívy sú automaticky bezlepkové. Hľadajte tie s jasným označením.

Symbol preškrtnutého klasu

Je zárukou, že daný výrobok je bezpečný pre celiatikov. Nájdete ho na bezlepkových produktoch, ktoré prešli certifikáciou.

Dobre vybavená bezlepková špajza je základom pohodlného varenia aj pečenia bez obmedzení. 
Ak hľadáte inšpiráciu alebo recepty, máme pre vás stovky možností.
Náš bezlepkový sortiment a vyše 500 bezlepkových receptov nájdete na našej stránke:

https://www.liana.sk/sortiment-nase-produkty-liana
https://www.liana.sk/recepty

Sledujte nás – každý týždeň Vám prinesieme nové písmeno a novú tému z bezlepkového sveta.