Perník s mandľovým krémom
Ingrediencie
Cesto:
0,5 l acidofilné mlieko
3 poháre polohrubej múky
2 vajíčka
½ pohára oleja
1 ½ pohára cukru
1 lyžička Sódy bikarbóny Liana
1 Kypriaci prášok do perníka Liana
1 lyžička mletej škorice Liana
2 lyžičky kakaa
2 lyžičky medu
1 a ½ pohára sušeného alebo kandizovaného ovocia napr. hrozienka, slivky, brusnice, sekané orechy, mandle
20 g posekanej horkej čokolády
2 lyžice slivkového lekváru
Krém:
0,8 l mlieka
8 lyžíc detskej krupice
1 pohár kryštálového cukru
180 g masla, aróma mandľová
Dodatky: slivkový lekvár, poleva z mliečnej čokolády
Postup
Vajíčka vyšľaháme s cukrom a následne pridáme acidofilné mlieko a múku zmiešanú so sódou, kakaom, kypriacim práškom do perníka, škoricou a dobre vymiešame. Pridáme zvyšné suroviny a znova vymiešame. Hotovú masu rozdelíme na 3 časti a postupne upečieme v tortovej forme o priemere 26-28 cm v rúre pri teplote 170°C cca 20-25 minút.
Mlieko prevaríme s cukrom a za stáleho miešania metličkou pridáme detskú krupicu. Vychladnutú kašu rozmixujeme mixérom. Mäkké maslo vyšľaháme a po lyžičke pridávame za stáleho miešania do vychladnutej rozmixovanej kaše. Nakoniec pridáme mandľovú arómu. Vychladnutý korpus prekrojíme na tri časti. Spodnú potrieme slivkovým lekvárom natrieme polovicou krému, priložíme druhým korpusom a postup zopakujeme. Nakoniec priložíme tretí korpus a polejeme čokoládovou polevou.
