Bezlepkový dobošový rez

1. 1. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustého snehu.
2. 2. Pridáme rozmiešané žĺtky a mixujeme ďalej.
3. 3. Ručne domiešame Cake mix.
4. 4. Natrieme na plech (28x38cm) vystlaný papierom na pečenie v tenkej vrstve čo najrovnejšie.
5. 5. Pečieme pri teplote 200 °C cca 10 minút.
6. 6. Necháme vychladnúť na papieri na pečenie alebo papier stiahneme z koláča dole.

Postup plnka:

1. 1. Nad parou šľaháme celé vajcia s cukrom dovtedy až začne hmota trocha páliť.
2. 2. Odstavíme, pridáme kakao tmavé, čokoládu 70%,, maslo a všetko spolu vymixujeme.
3. 3. Plnku rozdelíme na 5 častí a ihneď natierame na pláty.
4. 4. Na vrchný plát položíme papier na pečenie a na chvíľu zaťažíme plechom s ťažiskom a necháme vychladnúť.
5. 5. Polejeme čokoládovou polevou rozpustenou nad parou.
6. 6. Nakrájame na rezy.