Eliška
Pavel Nikov - Mr.Sweet
Brusnica bakery
Celiakie s Magdalénou
Paťo
Tatiana
Tip od Vás
Žloutkový dort s krémem z vaječného likéru
Žloutkové řezy patří mezi Jančiny nejoblíbenější dezerty, a právě proto si je ke svým narozeninám připravila v netradičním dortovém provedení. Kromě klasické verze vznikla i bezlepková verze připravená s výrobky Liana, aby si tuto poctivou klasiku v novém hávu mohli vychutnat i celiatici.
Ingredience
Bezlepkový korpus:
- 210 g másla pokojové teploty
- 210 g moučkového cukru
- 210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
- 120 g Liana Cake mix
- 5 ks bílků
Lepkový korpus:
- 210 g másla pokojové teploty
- 210 g moučkového cukru
- 210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
- 125 g polohrubé mouky
- 3 ČL kypřicího prášku
- 5 ks bílků
Krém
- 170 ml vaječného likéru
- 200 ml plnotučného mléka
- 1 ks Liana Vanilkový cukr 10 g
- 1 PL krystalového cukru
- 1 ks Liana Zlatý krém
- 150 g másla
- 3 PL moučkového cukru
Žloutková poleva
- 5 ks žloutků
- 210 g moučkového cukru
- 100 g na drobno nasekaných ořechů na boky dortu
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Postup
- Nejprve si uvaříme hustý pudink smícháním mléka, likéru, vanilkového cukru, krystalového cukru a Zlatého krému. Pudink přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladit.
- V misce vyšleháme bílky. Následně ve druhé míse vyšleháme máslo spolu s moučkovým cukrem do krémova. Do směsi přidáme mouku , ořechy, případně kypřicí prášek. Směs promícháme v robotu nebo mixérem. Stěrkou přidáme bílky a jemně zapracujeme. Těsto rozdělíme do dvou plechů o průměru 21 cm. Pečeme při teplotě 180 °C 20–25 minut dozlatova. Korpusy necháme vychladit. V případě potřeby vrch zarovnáme.
- Pudink a máslo vyjmeme hodinu před šleháním, aby měly stejnou teplotu. Nejprve si předšleháme pudink. Z másla a cukru vyšleháme krém a postupně přidáváme pudink. Krém máme hotový. Polovinu natřeme mezi 2 ořechové pláty, zbytek rozetřeme po povrchu a zarovnáme. Necháme ztuhnout v chladničce.
- Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, kterou rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem nebo na silikonovou podložku. Sušíme 30 minut při teplotě 110 °C , horní a dolní ohřev s ventilátorem. Suchý plát nalámeme a zapíchneme do dortu. Můžeme ozdobit třpytkami.
- Boky dortu obsypeme posekanými oříšky.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Ingredience
Bezlepkový korpus:
- 210 g másla pokojové teploty
- 210 g moučkového cukru
- 210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
- 120 g Liana Cake mix
- 5 ks bílků
Lepkový korpus:
- 210 g másla pokojové teploty
- 210 g moučkového cukru
- 210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
- 125 g polohrubé mouky
- 3 ČL kypřicího prášku
- 5 ks bílků
Krém
- 170 ml vaječného likéru
- 200 ml plnotučného mléka
- 1 ks Liana Vanilkový cukr 10 g
- 1 PL krystalového cukru
- 1 ks Liana Zlatý krém
- 150 g másla
- 3 PL moučkového cukru
Žloutková poleva
- 5 ks žloutků
- 210 g moučkového cukru
- 100 g na drobno nasekaných ořechů na boky dortu
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Produkty k receptu
