Žloutkový dort s krémem z vaječného likéru

2:00 (h:m)

7:00 (h:m)

Porce: 12 (ks)

Žloutkové řezy patří mezi Jančiny nejoblíbenější dezerty, a právě proto si je ke svým narozeninám připravila v netradičním dortovém provedení. Kromě klasické verze vznikla i bezlepková verze připravená s výrobky Liana, aby si tuto poctivou klasiku v novém hávu mohli vychutnat i celiatici.

Ingredience

Bezlepkový korpus:

210 g másla pokojové teploty
210 g moučkového cukru
210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
120 g Liana Cake mix
5 ks bílků

Lepkový korpus:

210 g másla pokojové teploty
210 g moučkového cukru
210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
125 g polohrubé mouky
3 ČL kypřicího prášku
5 ks bílků

Krém

170 ml vaječného likéru
200 ml plnotučného mléka
1 ks Liana Vanilkový cukr 10 g
1 PL krystalového cukru
1 ks Liana Zlatý krém
150 g másla
3 PL moučkového cukru

Žloutková poleva

5 ks žloutků
210 g moučkového cukru
100 g na drobno nasekaných ořechů na boky dortu

Nakúpiť Liana produkty z receptu

Postup

Nejprve si uvaříme hustý pudink smícháním mléka, likéru, vanilkového cukru, krystalového cukru a Zlatého krému. Pudink přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladit.
V misce vyšleháme bílky. Následně ve druhé míse vyšleháme máslo spolu s moučkovým cukrem do krémova. Do směsi přidáme mouku , ořechy, případně kypřicí prášek. Směs promícháme v robotu nebo mixérem. Stěrkou přidáme bílky a jemně zapracujeme. Těsto rozdělíme do dvou plechů o průměru 21 cm. Pečeme při teplotě 180 °C 20–25 minut dozlatova. Korpusy necháme vychladit. V případě potřeby vrch zarovnáme.
Pudink a máslo vyjmeme hodinu před šleháním, aby měly stejnou teplotu. Nejprve si předšleháme pudink. Z másla a cukru vyšleháme krém a postupně přidáváme pudink. Krém máme hotový. Polovinu natřeme mezi 2 ořechové pláty, zbytek rozetřeme po povrchu a zarovnáme. Necháme ztuhnout v chladničce.
Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, kterou rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem nebo na silikonovou podložku. Sušíme 30 minut při teplotě 110 °C , horní a dolní ohřev s ventilátorem. Suchý plát nalámeme a zapíchneme do dortu. Můžeme ozdobit třpytkami.
Boky dortu obsypeme posekanými oříšky.

Ohodnotiť recept

Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.

Ingredience

Bezlepkový korpus:

210 g másla pokojové teploty
210 g moučkového cukru
210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
120 g Liana Cake mix
5 ks bílků

Lepkový korpus:

210 g másla pokojové teploty
210 g moučkového cukru
210 g vlašských ořechů (180 g mletých, 30 g sekaných)
125 g polohrubé mouky
3 ČL kypřicího prášku
5 ks bílků

Krém

170 ml vaječného likéru
200 ml plnotučného mléka
1 ks Liana Vanilkový cukr 10 g
1 PL krystalového cukru
1 ks Liana Zlatý krém
150 g másla
3 PL moučkového cukru

Žloutková poleva

5 ks žloutků
210 g moučkového cukru
100 g na drobno nasekaných ořechů na boky dortu

Nakúpiť Liana produkty z receptu

Podobné recepty

Bezlepková medová torta à la Marlenka

3:00 (h:m)

Bezlepkový jablkový tart s mandľami

1:30 (h:m)

Bezlepková veterníková torta

1:30 (h:m)

Bezlepková ovocná jogurtová torta so želatínou

2:00 (h:m)

Bezlepkové žĺtkové rezy

0:45 (h:m)

Podobné recepty