1. V jedné misce vyšleháme tuhý sníh z bílků a ve druhé misce vymixujeme do pěny žloutky, cukr a změklé máslo. Přidáme mouku, kypřicí prášek do pečiva , ořechy, kakao a ručně zamícháme. Zlehka přimícháme tuhý sníh z vaječných bílků.

2 . Těsto rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem. Pečeme při teplotě 180 ° C cca 35 minut.

3. Upečené a vychladlé těsto potřeme rybízovým džemem, navrstvíme ořechovou nádivku, kakaový krém a necháme ztuhnout.

4. Vrch polijeme čokoládovou polevou.

Postup ořechová nádivka:

Smícháme ořechy, rum, moučkový a vanilínový cukr .

Postup kakaový krém:

1. Žloutky, kakao a moučkový cukr šleháme nad párou 10 minut, aby se hmota dobře přehřála.

2. Do vychladlé masy všleháme máslo až nám vznikne jemný kakaový krém.

Postup poleva:

Suroviny rozpustíme nad párou.