Ausgezeichnete glutenfreie Hamburgerbrötchen
Ein gutes Rezept für tolle Hamburgerbrötchen passt immer zusammen, umso mehr, wenn es GLUTENFREI ist.
Zutaten
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- 35 g Kristallzucker
- 20 g frische Hefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Brötchenmischung Liana
- 7 g Salz
- 6 Esslöffel Öl
Als nächstes brauchen wir
- aufgeschlagenes Ei
- geschmolzene Butter
- Sesamsamen
- Aus ca. 150 ml lauwarmem Wasser, Zucker und Hefe bereiten wir Hefe zu, die wir ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchenmischung, das Salz, das restliche Wasser, die vorbereitete Hefe und das Öl in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mit Knetschaufeln vermischen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, sodass sich das Volumen verdoppelt.
- Wir legen den Teig auf eine geölte Matte, bearbeiten ihn vorsichtig mit geölten Händen, teilen ihn in 10-12 gleiche Teile und formen leicht die Brötchen.
- Auf ein gefettetes oder mit Papier ausgelegtes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
- Den Umluftofen auf 210–220 °C vorheizen und 20–25 Minuten backen.
- Die noch heißen Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen und vollständig abkühlen lassen.
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- 35 g Kristallzucker
- 20 g frische Hefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
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- aufgeschlagenes Ei
- geschmolzene Butter
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