Glutenfreie Dukatenbrötchen mit Zimtzucker

1. Bereiten Sie einen Sauerteig aus Milch, Hefe und 1 EL Zucker zu. An einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen. Fügen Sie der Liana Bakery-Mischung geschmolzene Butter, Ei, Zucker und Hefe hinzu. Mit einem Mixer mit Knetschaufeln verrühren, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

2. Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen, mit Öl bestreichen und mit Liana-Zimt-Zucker bestreuen. In eine Zylinderform rollen und auf ein Backblech legen. Nochmals mit Öl bestreichen und in Stücke schneiden. Lassen Sie es etwa 20 Minuten gehen.

3. Bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Gebackene Dukatenbrötchen können wieder mit Öl bestrichen werden.

4. Den heißen Vanillepudding über die servierten Brötchen gießen.

5. Bereiten Sie den Pudding nach Packungsanweisung zu und fügen Sie zum Schluss noch ein paar Tropfen Rum hinzu.