Glutén- és tejmentes Gápěl sütemények

1. Melegíts fel 100 ml mandulatejet, adj hozzá egy teáskanál cukrot és élesztőt. Hagyjuk felfutni az élesztőt.
2. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig. A megkelt élesztővel és a többi hozzávalóval együtt a robotgépbe tesszük. Nem ragadós, kemény tésztát gyúrunk. Fóliával letakarva 60 percig kelesztjük.
3. Lisztezzük ki a munkalapot, tegyük bele a tésztát és gyúrjuk össze a cipót. 2 részre osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk 0,5 cm vastagságú téglalappá. A tészta teljes felületét szilvalekvárral megkenjük. A tészta felső részét középre hajtjuk, majd az egész tésztát még egyszer hajtogatjuk. Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas cukorral. 4 cm széles csíkokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Hagyjuk kelni 30 percig.
4. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük és 10-12 percig sütjük.

Egy jó tipp:
A fahéjas cukorral nem spórolunk. Ennél a receptnél jó, ha már az első falatnál átható fahéjszagot érzel.