Glutenfreie Kindermilchschnitte

1. Das Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker verquirlen, nach und nach Wasser hinzufügen.
3. Die gesiebte Kuchenmischung mit dem Kakao von Hand vermischen und zum Schluss den vorbereiteten Schnee dazugeben.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und bei 200 ° C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5. Den Körper halbieren und in einer anpassbaren Form aufbewahren.
6. Die erste Creme auf dem Körper verteilen und im Kühlschrank aushärten lassen.
7. Wir bereiten die Schokoladenfüllung vor, die wir auf der steifen Sahne verteilen. Wir stellen es wieder in den Kühlschrank.
8. In der Zwischenzeit bereiten wir die zweite Creme vor, die wir auf die ausgehärtete Schokolade streichen und leicht aushärten lassen.
9. Die zweite Korpushälfte auf die leicht steif gewordene Sahnecreme legen, mit Schokoladenglasur überziehen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Creme-Creme-Verfahren:

1. 5 g Gelatine in ca. 10 ml Schlagsahne quellen lassen. Lösen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle auf.
2. 115 ml Schlagsahne aufschlagen, Gelatine hinzufügen, mit 1 EL Honig süßen und gründlich verrühren.

Verfahren zur Schokoladenfüllung/Schokoladenglasur:

1. Alle Zutaten zusammen in der Mikrowelle schmelzen.