Gluténmentes karamell-fahéjas sajttorta

1. Forraljuk fel a vizet cukorral a legmagasabb hőmérsékleten. Amikor a cukor karamellizálódni kezd, a hőmérsékletet a felére csökkentjük, sózzuk és tovább karamellizáljuk, amíg el nem érjük a kívánt színt. Ezután vegyük le a karamellt a tűzhelyről, és lassan keverjük hozzá a tejszínhabot. Alternatív megoldásként alacsony hőmérsékleten olvaszd fel a tűzhelyen lévő csomókat. Végül keverjük hozzá a vajat és a fahéjat. Hagyja kihűlni.
2. A kevert kekszet vajjal keverjük össze. A kapott masszát sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk. 150°C-on 10 percig sütjük.
3. A puha túrót, a tojást, az aranyszínű krémet és a porcukrot mixerrel összekeverjük. A végén alaposan keverjük hozzá a kikevert sütiket és a karamellszósz felét. A kihűlt elősütött testre öntjük, és 150°C-on 50 percig sütjük. A sütő alján lévő víztálca által keltett gőzzel is sütjük.
4. A kissé kihűlt sajttortára öntjük a maradék karamellmártást.

Egy jó tipp:
A recepthez megfelelő gluténmentes karamell-fahéjas sütik receptjét itt találod.