Stabilisator von Schlagsahne und Füllungen mit Blaubeeraroma
Dosierung:
200 g Stabilisator + 0,3 l lauwarmes Wasser + 1 l pflanzliche Schlagsahne
200 g Stabilisator + 0,1 l lauwarmes Wasser + 1 l tierische Schlagsahne
(Die Dosierung des Verdickungsmittels hängt auch von der Dichte der verwendeten Schlagsahne ab)
Gebrauchsanweisung: Mischen Sie den Stabilisator mit Wasser. Mischen Sie es mit einem Elektromixer unter die halbgeschlagene Schlagsahne. Schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn wir tierische Schlagsahne verwenden, schlagen wir diese nur sehr kurz auf, da sie möglicherweise zu stark geschlagen wird. Wir können es nach Geschmack süßen und Früchte hinzufügen. Wir verwenden es sofort nach Rezept in Formen oder auf dem vorbereiteten Korpus. Lassen Sie es etwa 1-2 Stunden lang im Kühlschrank stabilisieren.
Zutaten: Zucker, Dextrose, modifizierte Stärke E1414, Gelatine, Aroma, natürlicher schwarzer Karottenextrakt, Säureregulator: Zitronensäure.
Glutenfreier Blaubeertunnel
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