Stabilisator von Schlagsahne und Füllungen mit Himbeeraroma
Dosierung:
200 g Stabilisator + 0,3 l lauwarmes Wasser + 1 l pflanzliche Schlagsahne
200 g Stabilisator + 0,1 l lauwarmes Wasser + 1 l tierische Schlagsahne
(Die Dosierung des Verdickungsmittels hängt auch von der Dichte der verwendeten Schlagsahne ab)
Gebrauchsanweisung: Mischen Sie den Stabilisator mit Wasser. Sofort mit einem Elektromixer unter die halbgeschlagene Schlagsahne mischen. Schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn wir tierische Schlagsahne verwenden, schlagen wir diese nur sehr kurz auf, da sie möglicherweise zu stark geschlagen wird. Wir können es nach Geschmack süßen und Früchte hinzufügen. Wir verwenden es sofort nach Rezept in Formen oder auf dem vorbereiteten Korpus. Lassen Sie es etwa 1-2 Stunden lang im Kühlschrank stabilisieren.
Zutaten: Zucker, Dextrose, modifizierte Stärke E1414, Gelatine, Aroma, natürlicher Rote-Bete-Extrakt, Karmin, Säureregulator: Zitronensäure.
Energiewert pro 100 g Produkt: Energie 1658 kJ/396 kcal, Fette <0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 90 g, davon Zucker 80 g, Protein 3,9 g, Salz 0,02 g.
Cupcakes mit Liana-Schlagsahnesteifen
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