Bezglutenowe słodycze orzechowo-kokosowe z kremem karmelowym

1. Wymieszaj białka z cukrem i ubijaj na parze, aż białka się rozgrzeją, około 5-10 minut. UWAŻAJ, aby nie rozgotować białek.
2. Ubić mikserem na wysokich obrotach na gęstą, błyszczącą masę.
3. Podzielić na dwie części, wymieszać orzechy i ½ łyżki mieszanki ciasta w jedną. W drugiej części ½ łyżki Ciasto wymieszać z kokosem.
4. Gołąbki robimy za pomocą formy, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wkładając w otwory kopczyki ciasta i wygładzając je szpatułką. Formę powoli usuwamy z jednej strony na drugą. Jeśli nie mamy formy, możemy też wykorzystać rękaw cukierniczy i zrobić cudeńka.
5. Suszymy w temperaturze 100-130°C przez 30-40 minut.
6. Laskonki wyjmujemy z blachy dopiero gdy całkowicie wystygną.
7. Napełnij przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Bezy „ála” możemy polać polewą czekoladową.

Krem karmelowy:

1. Zagotować 250 ml mleka i wymieszać Złotą Śmietankę ze 100 ml mleka. Do rondelka wlać złotą śmietankę i gotować, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Posyp powierzchnię ugotowanego budyniu cukrem wanilinowym, aby nie utworzył się kożuch. Pozwól mu ostygnąć.
2. Masło ubić na pianę, stopniowo dodawać karmelizowane mleko skondensowane i ostudzony budyń. Ilość mleka skondensowanego możemy dostosować do własnych upodobań.

Dobra wskazówka:
W wersji bezglutenowej mieszankę ciasta należy zastąpić mąką zwykłą i szczyptą proszku do pieczenia.