Gluténmentes Pardubice mézeskalács

1. A szirup hozzávalóit egy edénybe tesszük, és 5-7 percig forraljuk. Tedd hűvös helyre.
2. A tészta hozzávalóit egy tálban jól kihűtött forralt sziruppal összekeverjük.
3. Az egészet összekeverjük, fóliába csomagoljuk, és másnapig hűtőben tároljuk.
4. A tésztát 4 részre osztjuk, Universal mix Liana-val megszórt szőnyegen 3 mm vastagra kinyújtjuk és különféle formákat kiszagunk. Megpróbáltuk téglalapokra vágni, mint a klasszikus pardubicei mézeskalácsokat a boltból. Sütőpapíron 5 percig sütjük. 180°C-on - simáknak kell lenniük és nem sültek meg. A 3. és 4. tésztából a maradékot kiszaggatva tepsiben kisütjük, és ha kihűlt, belemorzsoljuk a töltelékbe.
5. Az őrölt maradékot és diót kb. 1 dcl forrásban lévő vízzel megpároljuk, majd hozzáadunk kb. 200 ml lekvárt. Végül sűrűségtől függően tehetünk bele vizet vagy rumot. Két mézeskalácsot összeragasztunk a töltelékkel és csokoládéval beborítjuk vagy bevonjuk. Zárt edényben tároljuk néhány napig, amíg megpuhulnak .

Egy jó tipp:
A mézeskalácsot csak tiszta lekvárral vagy lekvárral tölthetjük meg és csokoládéval boríthatjuk be. Minél vastagabb a mézeskalács, annál tovább tart, amíg megpuhul. Ha egy szeletelt almát teszünk a mézeskalácsos edénybe, gyorsabban megpuhulnak. A mézeskalács tartós.